O Feijão vagem é uma leguminosa de origem mexicana e da América Central, que tem sido cultivada há mais de 7 mil anos. Ele é rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, o que o torna um alimento altamente nutritivo. Além disso, pode ser consumido cru ou cozido, em saladas, sopas, ensopados, refogados e muitos outros pratos, e pode ser enlatado ou congelado para consumo posterior.
Variedades de Feijão vagem
Existem mais de 130 variedades de Feijão vagem, cada uma com suas características próprias. Algumas das mais comuns são o Phaseolus vulgaris, o Vigna unguiculata, o Vigna sesquipedalis e o Lablab purpureus. Essas variedades oferecem diferentes níveis de nutrientes e sabor, permitindo que as pessoas experimentem e encontrem a variedade que melhor se adapta às suas preferências.
Composição nutricional do Feijão vagem
O Feijão vagem é um alimento altamente nutritivo com baixo teor de gordura e açúcar, o que o torna uma excelente opção para pessoas que estão tentando emagrecer ou manter um estilo de vida saudável. Em 100g de Feijão vagem cozido, encontramos:
- Calorias: 35 kcal
- Proteínas: 2,5 g
- Carboidratos: 6,9 g
- Fibras: 3,2 g
- Vitamina C: 14,1 mg
- Vitamina A: 30 IU
- Ferro: 1,2 mg
- Cálcio: 33 mg
- Potássio: 211 mg
As fibras encontradas no Feijão vagem ajudam a manter a sensação de saciedade por mais tempo, o que pode ajudar a evitar excesso de ingestão de alimentos e auxiliar na perda de peso. Além disso, as vitaminas e minerais presentes no Feijão vagem são essenciais para a manutenção da saúde do organismo, contribuindo para o fortalecimento dos ossos, melhoria da digestão, redução do risco de doenças cardíacas, regulação do açúcar no sangue e prevenção da anemia.
Uso culinário e formas de consumo
O Feijão vagem é um alimento altamente versátil e pode ser consumido de várias formas. Ele pode ser consumido cru ou cozido, em saladas, sopas, ensopados, refogados e muitos outros pratos. Além disso, ele pode ser enlatado ou congelado para consumo posterior. O Feijão vagem é uma excelente opção para pessoas que procuram uma fonte de proteína vegetal e que desejam adicionar mais nutrientes à sua dieta.
Benefícios para saúde do Feijão vagem
O Feijão-vagem é um alimento altamente nutritivo que traz diversos benefícios para a saúde. Alguns dos principais benefícios são:
Ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas
O Feijão-vagem é rico em fibras solúveis, que ajudam a baixar o colesterol e a pressão arterial, o que pode reduzir o risco de doenças cardíacas.
Regula o açúcar no sangue
O Feijão-vagem é uma excelente fonte de carboidratos complexos, que são digeridos lentamente pelo organismo. Isso ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis, o que é especialmente importante para pessoas que têm diabetes.
Melhora a digestão
As fibras encontradas no Feijão vagem ajudam a manter a saúde do trato digestivo, pois ajudam a prevenir a constipação e a diarreia.
Fortalece os ossos
O Feijão vagem é uma excelente fonte de cálcio e ferro, que são essenciais para a saúde dos ossos. O cálcio ajuda a manter os ossos fortes e saudáveis, enquanto o ferro ajuda a transportar oxigênio para as células do corpo.
Previne a anemia
O Feijão-vagem é uma excelente fonte de ferro, que é essencial para a produção de hemoglobina, uma proteína encontrada nos glóbulos vermelhos do sangue. A falta de ferro pode levar à anemia, uma condição que causa fadiga e fraqueza.
Auxilia no emagrecimento
O Feijão vagem é um alimento de baixa caloria e rico em fibras, o que ajuda a manter a sensação de saciedade por mais tempo, evitando excesso de ingestão de alimentos e auxiliando na perda de peso.
Curiosidades sobre o Feijão vagem
- A vagem é uma leguminosa, assim como o feijão, a lentilha e a soja.
- Existem mais de 130 variedades de Feijão-vagem.
- A vagem pode ser encontrada em diversas cores, como verde, amarela, roxa e até mesmo preta.
Conclusão
O Feijão vagem é um alimento altamente nutritivo e versátil, que deve fazer parte de uma dieta saudável e equilibrada. Com suas diversas variedades e formas de consumo, é possível incluí-lo em uma infinidade de pratos e desfrutar de todos os seus benefícios para a saúde.
Referências Bibliográficas
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