O jiló é um fruto originário da África, mas que se popularizou no Brasil e é amplamente consumido em todo o país. Conheça mais sobre essa hortaliça abaixo.
Origem
O jiló é originário da África, onde é cultivado há mais de 4 mil anos. Foi trazido para o Brasil pelos escravos africanos e desde então se tornou parte da culinária brasileira. No entanto, apesar de sua popularidade, muitas pessoas ainda torcem o nariz para o jiló, seja por seu sabor amargo ou por sua aparência pouco atraente.
Variedades com nome científico
Existem diversas variedades de jiló, mas as mais comuns são a Solanum gilo e a Solanum aethiopicum. Ambas são cultivadas em todo o mundo e são utilizadas na culinária de diversas culturas.
Composição nutricional
O jiló é uma hortaliça com baixo valor calórico, rica em fibras e nutrientes como cálcio, fósforo, ferro e vitamina C. Além disso, o jiló é uma boa fonte de antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e prevenir o envelhecimento precoce. Por ser rico em fibras, o jiló também é um alimento benéfico para o trato digestivo, ajudando a manter a saúde do intestino.
Uso culinário e formas de consumo
O jiló é um ingrediente muito versátil na culinária brasileira. É comumente utilizado em pratos como o jiló refogado, ensopado de jiló, jiló recheado e churrasco com jiló. O jiló pode ser consumido cru, cozido, assado ou frito. Uma forma interessante de consumir jiló é em forma de suco, que pode ser preparado com jiló, limão e açúcar, resultando em uma bebida refrescante e saudável.
Benefícios para saúde
O jiló é uma hortaliça rica em nutrientes e antioxidantes, o que pode trazer diversos benefícios para a saúde. Estudos mostram que o consumo regular de jiló pode ajudar a reduzir o colesterol, prevenir doenças cardíacas, melhorar a digestão, fortalecer o sistema imunológico e prevenir o câncer. Além disso, o jiló é um alimento de baixo índice glicêmico, o que significa que ele não eleva rapidamente os níveis de açúcar no sangue, sendo assim uma boa opção para pessoas com diabetes.
Curiosidades
- O jiló é um fruto, e não um legume como muitos pensam. Na verdade, o jiló faz parte da família das solanáceas, a mesma do tomate, da berinjela e da batata.
- O jiló é muito utilizado na medicina popular para tratar problemas de estômago, como azia, má digestão e gastrite. Isso porque ele contém substâncias que ajudam a neutralizar a acidez do estômago e a proteger a mucosa gástrica.
- Na culinária brasileira, o jiló é frequentemente associado a pratos típicos da região Nordeste, como o baião de dois, o feijão de corda e o cozido nordestino. No entanto, ele também é utilizado em outras regiões do país, como em São Paulo, onde é comum encontrar jiló refogado em bares e restaurantes.
Conclusão
O jiló é uma hortaliça muito consumida no Brasil e com diversos benefícios para a saúde. Além disso, é um ingrediente muito versátil na culinária brasileira e pode ser consumido de diversas formas. Apesar de sua aparência pouco atraente e de seu sabor amargo, o jiló é um alimento que merece mais atenção e apreciação por sua riqueza nutricional e por suas propriedades medicinais.
Referências bibliográficas
- Embrapa Hortaliças. Disponível em: http://www.cnph.embrapa.br/paginas/culturas/jilo.html.
- Receitas Nestlé. Disponível em: https://www.receitasnestle.com.br/receitas/como-fazer-jilo-refogado.
- TERRA. Disponível em: https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/saude/alimentacao-saudavel/10-beneficios-do-jilo-para-a-saude,4c4d8a2dc4a73410VgnVCM20000099cceb0aRCRD.html.
- VIX. Disponível em: https://www.vix.com/pt/bdm/curiosidades/46259/15-curiosidades-sobre-o-jilo-que-voce-nao-sabia.
